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　　文|《BUG》栏目徐苑蕾

　　近日
，一款名为“姜葱白切鸡风味调制乳”的产品在网络走红，尽管被部分网友戏称为“广式黑暗料理 ” ，但依然凭借大胆的口味跨界
，在赞誉与争议声中迅速售罄。

　　《BUG》栏目发现，首批限量6666箱产品已全网断货 ，线下门店亦无库存
，店员表示最快需2月上旬才会补货 。由于供应短缺，这款牛奶存货在二手平台被炒至近10倍高价 ，单盒原价5元被卖家提价至48元转售
。

　　这款产品的幕后推手是扎根华南数十载的乳企风行乳业。然而“老字号”光环之下
，风行乳业正经历腹背受敌，伊利 、蒙牛等乳业巨头不断挤压地方品牌的生存空间 ，与此同时
，本土品牌的激烈肉搏也使得风行乳业面临不小挑战 。

　　值得注意的是，风行乳业所属的越秀乳业板块曾提出2025年实现乳制品营收百亿目标
。然而 ，根据越秀集团披露的数据，2024年前三季度
，风行乳业与辉山乳业销售收入合计约25亿元，规模增长承压 ，距离百亿目标仍有显著差距。

　　“黑暗料理
”涨价10倍转售

　　1月中旬
，风行乳业悄然推出了一款名为“姜葱白切鸡风味调制乳”的新品，产品规格200ml/盒 ，单盒零售价约5元
，一箱6盒，首批仅限量6666箱 。

　　根据配料表 ，产品以生牛乳为基底
，并加入鸡肉味复合调味料，包装设计融入“又系我？ ”等粤语文案及卡通白切鸡形象 ，地域文化特色显著
。

　　产品一经上市便迅速在社交平台引发病毒式传播
，网友的评价也呈现两极分化。一部分消费者戏称其为“省奶配省鸡
”，并表示“地域创新天花板”“奶味浓郁 ，后调是姜葱的咸香，层次丰富 ”；而另一部分消费者则直呼“黑暗料理
”“难以想象”
，表示“味道很奇怪 。 ”

　　无论是赞是弹，巨大的话题热度都转化为了销售业绩
。据官方信息 ，首批6666箱的姜葱鸡牛奶已全网售罄。《BUG》栏目从风行乳业旗下门店“广州市牛奶公司
”了解到
，在线下渠道，这款产品仅在该门店销售 ，推出第二周已经售罄
，预计2月上旬才可补货 。

　　据门店店员介绍，这款产品推出后以线上渠道销售为主 ，“网上货量会比线下多。”不过
，目前在线上渠道，产品链接也已下架
。风行牛奶天猫旗舰店客服人员表示 ，产品暂时没有库存
，何时补货仍不清楚。

　　供需缺口催生了二手交易市场的溢价空间 。《BUG》栏目观察到，在闲鱼上 ，已有卖家挂出高价转售链接，原价5元一盒的牛奶涨价近10倍至48元
，也有卖家涨价100元出售整箱牛奶，商品描述中注明“2月初发货 ” ，卖家称“涨价是因为2月厂家其实也补不了多少货
。
”

　　华南“老字号”腹背受敌

　　作为这款创新产品的幕后推手
，风行乳业是华南地区历史最悠久的乳企之一，其前身可追溯至1865年在广州创立的胜记牛奶。2019年 ，风行乳业并入广州国企越秀集团
，在越秀集团乳业板块（以下简称“越秀乳业 ”）占据至关重要的地位 。

　　扎根区域市场多年，然而在“老字号”的光环之下 ，风行乳业正面临着日益严峻的腹背受敌局面
。一方面
，伊利
、蒙牛等全国性乳业巨头凭借强大的品牌、渠道和资本优势，持续下沉渗透华南市场 ，不断挤压地方品牌的生存空间。

　　另一方面
，以燕塘乳业 、香满楼
、晨光乳业为代表的广东本土品牌同样实力不俗，在低温奶等细分领域与风行展开肉搏 ，使得风行在市场占有率上面临的挑战不容小觑 。

　　据德邦证券2024年2月发表的研报资料，2023年
，在牛奶与风味乳饮料市场中，风行乳业的市场占有率约为0.2% ，低于燕塘、晨光等其他本地乳企
。在低温鲜奶市场
，2019年至2022年，风行乳业市占率则呈现下降趋势。

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